- Aceto di vino
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Pepe, Poco
- Porri grandi, 4
- Sale
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Mondare i porri e lessarli in acqua salata con lo zucchero e 1 bicchiere di aceto. Scolarli non troppo teneri e affettarli. Disporli in un'insalatiera. Preparare una vinaigrette emulsionando 3 cucchiai di olio con 1 cucchiaio e 1/2 di aceto di vino, 1 presa di sale e poco pepe. Versare la salsina sui porri e servirli tiepidi.
