- Farricello, 300 g
- Cetriolo, 1
- Formaggio, 100 g
- Mandorle spellate tritate, 50 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Peperone giallo, 1
- Peperone rosso, 1
- Sale marino
Arrostire e spellare i peperoni. Togliere i semi, suddividerli e farli marinare con sale, limone, olio per 2 ore. Lessare il farricello al dente (20 minuti) e farlo raffreddare. Tagliare a fettine sottili il cetriolo, a listerelline i peperoni, a cubetti il formaggio. Mescolarli col farricello e aggiustare di sale. Condire con l'olio e cospargere di mandorle.
