- Insalata belga (indivia), 2 Cespi
- Finocchio, 1
- Germogli di soia, 150 g
- Insalata rucola, 1 Mazzetto
- Insalata valerianella, 2 Mazzetti
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Olive nere snocciolate, 20
- Pepe nero
- Sale
Lavare e asciugare tutte le verdure. Tagliarle finemente e disporle nell'insalatiera. Mondare il finocchio e tagliarlo a fettine sottili. Affettare a rondelle le olive. Unirli alle insalate. Condire con il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescolare accuratamente e servire.
