- Cavolo cappuccio, 300 g
- Aceto di vino bianco, 2 Cucchiai
- Aglio, 1/2 Spicchio
- Filetti d'acciughe, 2
- Finocchi, 2
- Olio d'oliva, 6 Cucchiai
- Olive verdi, 10
- Pomodori secchi sott'olio, 6
Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo. Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo. Mettere le verdure in un'insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti. In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l'aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare. Versare la salsina sull'insalata e servire.