- Uova, 6
- Burro, 2 Cucchiai
- Formaggio caciotta tagliato a striscioline, 100 g
- Latte, 1/4 Tazza
- Peperoncino in polvere, 1/2 Cucchiaino
- Sale
- Zucchine tritate grossolanamente, 2
In una padella cuocere le zucchine nel burro per 4-5 minuti. In una terrina sbattere le uova con il latte, il peperoncino in polvere e il sale; incorporarvi metà del formaggio. Versare il composto ottenuto sopra le zucchine e cuocere su fuoco dolce e senza mescolare finché le uova inizieranno a rapprendersi sul fondo e ai bordi della padella. Sollevare e ripiegare i lembi della frittata in modo che il composto ancora in superficie venga a contatto con la padella e si addensi. Continuare a sollevare e ripiegare per 5 minuti; quindi spolverizzare con il rimanente formaggio e servire.
