- Finocchi, 400 g
- Aceto di mele
- Melagrana, 1
- Olio d'oliva extra-vergine, 50 g
- Pepe
- Sale
Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne che risultano più dure, immergerli in acqua acidulata, scolarli e tagliarli in quarti quindi in fettine; condirli con una emulsione di olio, aceto di mele, sale e pepe. Farli insaporire. Disporli in un piatto di servizio e decorarli con i chicchi di melagrana.
