- Asparagi verdi surgelati, 600 g
- Burro, 50 g
- Formaggio parmigiano, 1 Manciata
- Limone, 1
- Pangrattato, 1 Cucchiaio
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Uova sode, 2
Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.
