- Carciofi, 4
- Cimette di cavolfiore, 12
- Cipolle di tropea, 2
- Farina, 50 g
- Finocchi, 2
- Mela renetta, 1
- Mentuccia, 1 Mazzetto
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pera matura (scorza), 1
- Sale
- Uovo, 1
- Yogurth magro
- Zucchine, 4
Con farina, uovo e sale preparare 1 pastella. Lavare e tagliare le verdure: zucchine e cipolle a sfoglie, carciofi, finocchi, mela, a spicchi. Immergere tutte le verdure nella pastella coi rametti di mentuccia e friggerle. Preparare una salsa di yogurth e menta per intingervi i fritti.
