- Carota, 1
- Ceci già lessati, 300 g
- Formaggio caciocavallo molto stagionato, 1 Testa
- Olio d'oliva
- Pane integrale
- Patate, 2
- Peperoncino
- Rosmarino
- Sale
- Scalogni, 2
- Verza, 500 g
Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo con rosmarino e peperoncino; unire le carote a rondelle e la verza affettata sottilmente e stufare per 20 minuti. Unire i ceci lessati, le patate a dadini, far insaporire per alcuni minuti, poi coprire con acqua bollente, aggiungere il caciocavallo raschiato esternamente e far riprendere il bollore. Aggiustare di sale e cuocere 20 minuti a fuoco basso. Servire su fette di pane integrale tostate in forno.
