- Fagioli rossi, 500 g
- Burro, 50 g
- Erbe aromatiche
- Pancetta affumicata tagliata a fette, 250 g
- Pepe
- Sale
- Vino rosso, 50 Cl
Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.
