- Carciofi, 4
- Basilico
- Burro, 60 g
- Limone (succo), 1/2
- Panna, 150 g
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Uova, 3
Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi. Insaporire i carciofi nel burro. Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di limone, basilico e prezzemolo tritati. Emulsionare, versare il miscuglio sui carciofi, mescolare velocemente in modo che la salsa si rapprenda e si amalgami ai carciofi. Trasferire la preparazione su un piatto da portata e servire calda.
