- Radicchio, 4 Cespi
- Aceto di vino, Poco
- Olio d'oliva
- Pepe bianco, 1 Pizzico
- Sale, 1 Pizzico
- Tuorli d'uovo sodo, 4
Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un'insalatiera. In una ciotola emulsionate l'olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco. Condite con questa salsa il radicchio. Cospargete tutta la superficie con i tuorli d'uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.
