- Cavolfiore bianco, 1
- Acciughe salate, 4
- Aceto di mele
- Capperi
- Olio d'oliva extra-vergine, 3 Cucchiai
- Prezzemolo tritato
- Sale marino
- Zenzero, 1 Pezzetto
Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua bollente salata. Scolare e far raffreddare. Frattanto in un tegamino a fuoco dolce stemperare le acciughe diliscate in 3 cucchiai d'olio; unire lo zenzero grattugiato, quindi l'aceto e i capperi tritati. Far amalgamare la salsina e versarla sul cavolfiore rifinendo con prezzemolo tritato.
