- Crescione, 200 g
- Aceto di vino
- Aglio, 1 Spicchio
- Melanzane, 4
- Menta, Alcune Foglie
- Olio d'oliva
- Peperone rosso, 1
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Sale
Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia. Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti. Mondate il crescione, lavatelo e sgocciolatelo bene. Mescolate in un'insalatiera, le melanzane con il crescione, unite il peperone tagliato a listarelle, lo spicchio d'aglio intero, condite con sale, aceto e olio e profumate con prezzemolo tritato e alcune foglie di menta.
