- Acqua, 200 Cl
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Fave fresche, 250 g
- Mentuccia secca, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva extra-vergine, 2 Cucchiai
- Prezzemolo tritato, 2 Cucchiai
- Sale
- Sedano, 1 Costa
- Tamari (salsa di soia), 2 Cucchiai
Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte. Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in cui sono state a bagno. Passare il tutto nel passaverdura. Intanto, stufare le verdure tritate con poco olio e acqua in un tegame coperto. Aggiungere il passato di fave alle verdure stufate e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Condire con Tamari, mentuccia, prezzemolo e servire calda su crostini di pane tostato.
