- Finocchi, 2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe macinato al momento, Abbondante
- Sale
- Sedano bianco tenero e profumato, 1
Togliere al sedano le coste più dure tenendo soltanto il cuore; di quest'ultimo separare le costole, lavarle bene e asciugarle. Fare lo stesso con i finocchi. In una ciotola mettere l'olio e condirlo con sale e pepe. Intingere sedani e finocchi nell'olio. Piatto, per così dire, di passaggio.
