- Aglio, 1 Spicchio
- Funghi porcini freschi, 2
- Gherigli di noci, 8
- Insalata scarola, 1 Cespo
- Limone, 1
- Olio d'oliva
- Radicchio rosso, 1 Cespo
- Rosmarino
- Sale
Pulire i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e affettarli sottili con un affettatartufi. Disporli in una insalatiera, aggiungere l'aglio tritato finemente, il rosmarino, olio e lasciar marinare per 30 minuti. Lavare le insalate, asciugarle, spezzettarle e porle in un'altra insalatiera. Tritare i gherigli. Versare i funghi con la marinata sulle insalate, salare e condire con il succo di limone. Mescolare delicatamente e guarnire con le noci.
