- Aglio, 1 Spicchio
- Carne cotta, 300 g
- Fiori di zucchine, 20
- Formaggio parmigiano grattugiato, 1 Manciata
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Manciata
- Salame cotto, 100 g
- Sale
- Uova, 2
Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche
