- Carote, 100 g
- Insalata lattuga, 1
- Maionese
- Patata, 1
- Pepe
- Piselli, 100 g
- Porro, 1
- Sale
- Uova sode, 4
- Zucchina, 1
Lessate tutte le verdure; tagliate a metà le uova e togliete i tuorli. Versate i piselli in un piatto e aggiungete le verdure tagliate a dadini; riducete, metà di questo composto, in purè e mescolatelo con i tuorli, condendo il tutto con olio, sale e pepe. Farcite gli albumi con il composto e metteteli in un vassoio con intorno le verdure rimaste. Coprite il tutto con maionese e condite con olio e pepe.
