- Burro, 70 g
- Formaggio gorgonzola dolce, 100 g
- Formaggio parmigiano reggiano, 100 g
- Latte, 200 Cl
- Polenta gialla (o polenta bianca), 500 g
- Salvia, Abbondante
Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta è calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finché non si otterrà un composto omogeneo col quale si creeranno delle polpettine. Disporre tali polpette su una teglia antiaderente, o leggermente unta, irrorarle col burro, fuso a fuoco lento, insaporito con abbondante salvia tagliata a pezzettini e porre a gratinare finché non saranno ben dorate. Servire calde con un contorno di verdure stufate.
