- Bollito macinato, 250 g
- Burro, 40 g
- Cipolle bionde grandi, 4
- Latte
- Pangrattato, 80 g
- Pepe
- Sale
- Uovo, 1
Scottare le cipolle pulite in acqua poco salata. Scolarle e farle raffreddare; tagliarle in senso orizzontale e svuotarle del cuore. Soffriggere in metà burro carne e cuori di cipolla; salare e pepare e far raffreddare. Unirvi l'uovo e il pane bagnato nel latte e farcire le cipolle. Mettere una piccola noce di burro su ogni cipolla e infornare a 180 gradi per qualche minuto.
