- Sedano, 1
- Aceto di vino
- Filetti d'acciughe, Alcuni
- Gherigli di noci, Alcuni
- Insalata belga (indivia)
- Mostarda, 1 Puntina
- Olio d'oliva
- Sedano di verona, 1
- Uova sode a spicchi, 2
- Ventresca di tonno
Pulite e tagliate a pezzetti un sedano e a striscioline un sedano di verona e un po di indivia belga. Unite qualche gheriglio di noce, due uova sode a spicchi, dei filetti di acciuga e un pò di ventresca di tonno, condite il tutto con olio, aceto e una puntina di mostarda. L'insalata nizzarda comporta molte varianti suggerite nel mutare delle stagioni dai legumi sul mercato.
