- Fiori di zucca, 12
- Formaggio parmigiano grattugiato, 4 Cucchiai
- Menta tritata, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Patate, 3
- Pepe
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
- Uovo, 1
Lessare le patate in acqua salata, passarle allo schiacciapatate e raccogliere il purè in 1 ciotola; amalgamarvi l'uovo, il tuorlo, il parmigiano grattugiato, la menta tritata, salare e pepare. Distribuire il composto nei fiori di zucca, precedentemente lavati, e disporli sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, irrorare con un filo d'olio e cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Servirli subito, ben caldi.
