- Salsiccia fresca, 150 g
- Burro, 70 g
- Cipollina, 1
- Formaggio pecorino grattugiato, 50 g
- Pepe
- Sale
- Uova, 6
Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini; tritare molto finemente la cipolla e farle rosolare in 20 g di burro. A parte sbattere le uova, salarle con moderazione poi unire il pecorino e la salsiccia con la cipolla. Amalgamare bene e versare il composto in una padella in cui sarà stato fuso il burro rimasto. Cuocere la frittata da tutti e 2 i lati e servirla subito ben calda.
