- Cavolini di bruxelles, 700 g
- Erba cipollina, 3 Fili
- Formaggio grattugiato
- Limone, 1
- Pepe in grani, Alcuni grani
- Sale
- Salsa vellutata
- Vino bianco secco, 10 Cl
Mondate e lavate i cavolini eliminando i torsoli e le foglie esterne più dure. Cuoceteli a vapore in una casseruola contenente acqua aromatizzata con alcuni grani di pepe, il limone a fettine, il vino e il sale. A cottura terminata disponeteli sul piatto da portata e tenete al caldo. Preparate ora la salsa vellutata. Quando è pronta insaporitela con tre fili tagliuzzati di erba cipollina. Cospargete i cavolini con il formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa vellutata. Passateli su un piatto da portata e serviteli immediatamente.
