- Zucchine, 1000 g
- Formaggio groviera, 50 g
- Mascarpone, 250 g
- Olio d'oliva
- Pancetta affumicata, 150 g
- Pepe
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaino
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti. Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso. Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio. Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.
