- Patate, 5
- Cetriolini sott'aceto, 3
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Olive verdi, 8
- Pasta d'acciughe, 1 Cucchiaio
- Peperone sott'olio, 1
Lessare le patate con la buccia. Tritare i cetriolini, il peperone e le olive snocciolate, aggiungere 1 cucchiaio di pasta d'acciughe, 5 cucchiai di olio e mescolare bene. Sbucciare le patate e passarle allo schiacciapatate. Unire la salsa preparata, amalgamare molto bene e servire il purè freddo.
