- Aglio, 1 Spicchio
- Barbabietola grande, 1
- Farina
- Latte, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, Abbondante
- Pangrattato
- Pepe
- Sale
- Uovo, 1
Pelare la barbabietola, poi tagliarla a fette dello spessore di 1 cm. Allinearle su un tagliere, sfregarle con lo spicchio d'aglio sbucciato e insaporirle con sale e pepe. In 1 terrina sbattere l'uovo, salarlo poco e diluirlo con 2 cucchiai di latte. Passare le fette di barbabietola in 1 velo di farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. Friggerle in 1 padella con abbondante olio bollente e servirle calde.
