- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Fagioli secchi, 300 g
- Olio d'oliva
- Prezzemolo, 1 Manciata
- Salsa peverada, Alcuni Cucchiai
- Sedano, 1 Costa
- Sugo di faraona
Tenere a mollo i fagioli per 12 ore. Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, prezzemolo. Tuffarvi i fagioli e allungare con acqua sufficiente a coprirli abbondantemente, quindi cuocerli a fuoco basso e pentola coperta finché siano cotti e abbiano assorbito il liquido. Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa peverada allungata con sugo di faraona, coprire e far insaporire. Questi fagioli andrebbero preparati quando si sia cucinata la faraona arrosto in peverada, poiché vanno conditi con il sugo della faraona e salsa peverada.
