- Patate
- Basilico
- Carote
- Cipolle
- Fagioli sgranati
- Fagiolini
- Funghi freschi (o secchi), Alcuni
- Maggiorana
- Melanzane
- Olio d'oliva
- Pepe
- Piselli
- Pomodori
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano
- Spinaci
- Timo
- Zucchine
Pulire e tagliare a dadini tutte le verdure, cuocerle con 1/2 mestolo d'acqua per 45 minuti, a fuoco moderato e a pentola coperta. A metà cottura salare e pepare e prima di servire condire con olio abbondante.
