- Fagioli neri lessati, 250 g
- Acqua
- Aglio
- Cipolla tritata, 120 g
- Cipolla
- Coriandolo, 2 Cucchiai
- Olio d'oliva, 4 Cucchiai
- Pepe
- Peperoncino
- Riso bollito, 500 g
- Sale
- Salsa di pomodoro
Scaldate l'olio in una padella e dorare la cipolla. Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Unire il riso e cuocere per 5 minuti. Salare e unire il cilantro. Alzare il fuoco per pochi minuti. Servire con la salsa piccante. Questo piatto tipico del Costa Rica viene servito sia a colazione, con tortillas, che a pranzo o a cena come contorno.
