- Carciofi, 10
- Limone, 1
- Mentuccia, 10 Foglie
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Pangrattato, 2 Cucchiai
- Pepe
- Sale
Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d'olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d'olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l'acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito.
