- Rape, 800 g
- Burro, 30 g
- Dado, 1
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Ciuffo
- Rosmarino, 1 Rametto
- Sale
- Sedano, 1 gambo
- Vino marsala secco, 1 Bicchiere
Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene. Fate sciogliere in un tegame il burro e l'olio e mettetevi a rosolare le rape. Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora. Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.
