- Aglio, 1 Spicchio
- Carote, 2
- Cavolfiore piccolo, 1
- Limone, 1
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Paprica, 1 Pizzico
- Sale, 1 Pizzico
- Semi di cumino, 1/2 Cucchiaino
- Vino bianco secco, 1 Cucchiaio
Mondate e lavate il cavolfiore. Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un'insalatiera. Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d'aglio tritato finemente. In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d'olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale. Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.
