- Patate, 750 g
- Burro, 120 g
- Formaggio grana grattugiato, 80 g
- Latte
- Mozzarella, 150 g
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo, 1 Cucchiaio
- Prosciutto cotto a dadini, 80 g
- Sale
- Uovo, 1
Lessare le patate e schiacciarle. Unire 80 g di burro, sale, uova, grana e latte caldo quanto basta per ottenere un composto molto morbido. Lavorarlo con la frusta, unire prosciutto, prezzemolo e pepe. Disporre metà del composto in una pirofila imburrata, cospargere con pangrattato, fare uno strato di mozzarella a fette, coprire con il composto rimasto, con pangrattato e fiocchi di burro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti.
