- Formaggio feta, 200 g
- Funghi coltivati, 500 g
- Insalata lattuga piccola, 1
- Insalata scarola riccia piccola, 1
- Olio d'oliva, 5 Cucchiai
- Olive nere snocciolate, 12
- Pepe
- Pomodoro grande, 1
- Sale
Mondate le insalate, separate le foglie, lavatele e sgocciolatele. Lavate il pomodoro, asciugatelo e tagliatelo a spicchi. Preparate il condimento: in una ciotola mescolate l'olio, un pizzico dì sale e un pizzico di pepe ed emulsionate con la forchetta. Mettete la lattuga e l'insalata riccia in una grande insalatiera, versate sopra il condimento e mescolate bene. Aggiungete le olive snocciolate, gli spicchi di pomodoro e il formaggio feta tagliato a pezzettini. Servite immediatamente.
