- Uova, 6
- Formaggio emmenthal grattugiato, 50 g
- Formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva
- Porri, 3
- Prezzemolo tritato, 1 Cucchiaio
- Prosciutto cotto tagliato a dadini, 80 g
- Sale
Pulite i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere in olio aggiungendo poco a poco un po' d'acqua in modo da non farli scurire. Aggiungete il prosciutto cotto, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per qualche minuto facendo asciugare il sughetto di cottura. Sbattete le uova con i formaggi grattugiati, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Unite ai porri e cuocete la frittata da entrambi i lati in una teglia antiaderente piuttosto ampia.
