- Spinaci, 400 g
- Besciamella pronta, 400 g
- Burro, 80 g
- Formaggio emmenthal grattugiato, 4 Cucchiai
- Pangrattato
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Uova, 2
Insaporire nel burro gli spinaci tritati. Unire alla besciamella l'Emmenthal e le 2 uova intere. Salare, sbattere con una forchetta e aggiungere gli spinaci e i tuorli. Salare di nuovo. Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo da budino, disporvi il composto e passare in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Servire decorato con scaglie di Emmenthal.
