- Insalata scarola, 1 Cespo
- Aceto balsamico
- Guanciale, 100 g
- Insalata canasta, 1 Cespo
- Olio d'oliva
- Sale
Pulire accuratamente le insalate, tagliarle sottilmente e condirle con una vinaigrette d'olio d'oliva, aceto balsamico e sale. Cuocere il guanciale tagliato a bastoncini in una padella antiaderente facendolo diventare croccante. Disporre sui piatti l'insalata ed aggiungere il guanciale.
