- Formaggio montasio, 100 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Insalata cicoria, 100 g
- Insalata lattuga lollo, 100 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Pinoli
- Sale
Pelare la melanzana, tagliarla in 4 parti ed infornare per poco. Frullarla con olio, sale e pepe. Tagliare le scorze a julienne per guarnire. Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po' d'olio. Servire col montasio a fettine.
