- Aglio, 1 Spicchio
- Brodo, 1 Mestolo
- Burro, 20 g
- Farina, 1 Cucchiaio
- Funghi champignon puliti a fette, 450 g
- Limone, 1/2
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Panna liquida, 1/2 Bicchiere
- Prezzemolo
- Uova, 2
Scaldare metà del burro con l'olio, unire l'aglio e poco dopo i funghi. Salare e pepare e cuocere facendo ridurre l'acqua. Unire il succo di limone, la farina, il resto del burro e poco alla volta il brodo, mescolando. Mescolare i tuorli con la panna e unirli ai funghi. Appena poi inizieranno a bollire toglierli dal fuoco. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.
