- Patate, 6
- Formaggio grana grattugiato
- Olio d'oliva, 3 Cucchiai
- Sale, 1 Presa
- Tuorlo d'uovo, 1
Lessare le patate. Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Unire l'olio, un bicchiere scarso di acqua bollente e mescolare. Aggiungere il grana, il tuorlo, una presa di sale e mescolare di nuovo vigorosamente. Servire subito.
