- Spinaci, 600 g
- Burro, 100 g
- Farina, 300 g
- Formaggio parmigiano, 80 g
- Mortadella, 150 g
- Sale
- Uova, 2
Lessare gli spinaci, tritarli con la mortadella, unire un uovo e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene e formare un rotolo. Adagiare il rotolo al centro di una sfoglia preparata con la farina e un uovo, arrotolare, avvolgere con una garza, cuocere per circa 20 minuti in acqua bollente salata, condire con burro fuso e parmigiano, tagliare a fette e servire.
