- Piselli, 100 g
- Farina di mais
- Farina
- Formaggio parmigiano grattugiato, 50 g
- Olio d'oliva
- Pangrattato, 50 g
- Ricotta, 200 g
- Sale
- Tuorlo d'uovo, 1
- Uovo, 1
Lessare i piselli e frullarli. Amalgamarvi la ricotta setacciata, il tuorlo, il pangrattato ed il parmigiano. Mescolare bene e formare delle polpettine. Passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine rotolarle nella farina di mais. Friggere le polpette in abbondante olio caldo.
