- Cavolo rosso, 500 g
- Erba cipollina, 1 Ciuffo
- Finocchi, 2
- Formaggio groviera, 150 g
- Olio d'oliva
- Pepe
- Ravanelli, 1 Mazzetto
- Sale
- Succo di limone
- Uova, 4
Fate rassodare le uova, passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele. Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un'insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie più dure; le uova sode a rondelle. Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l'insalata. Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore. Servite subito.
