- Carciofi, 4
- Burro, 1 Ricciolo
- Caviale, 20 g
- Polpa di carciofi, 1 Cucchiaio
- Sale
- Succo di limone
Pulite i carciofi e ricavatene i cuori; fateli cuocere in poca acqua salata, acidulata con succo di limone; lasciateli raffreddare; scavate leggermente all'interno del cuore e inserite il burro; sopra la panna mettete un cucchiaino di caviale unito alla polpa di carciofi.
