- Aceto di vino aromatizzato al cerfoglio ed erba cipollina
- Fagioli lamon già lessati, 350 g
- Misticanza di campo (borraggine, finocchietto, gallinella, ecc.), 250 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe bianco, 1 Macinata
- Sale marino
- Scalogno, 1
Preparare un'emulsione con olio, aceto di vino, sale. Disporre i fagioli in un'ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente. Condire con l'emulsione preparata e con una macinata di pepe.
