- Zucchine, 1000 g
- Basilico tritato, 10 Foglie
- Farina, 50 g
- Formaggio grana grattugiato, 80 g
- Latte, 1/2 Bicchiere
- Olio d'oliva
- Sale
- Uova, 3
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in 1 ciotola. Salarle e lasciarle per 2 ore. Preparare una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, il formaggio grattugiato e 10 foglie di basilico tritato. Lavare le zucchine ed asciugarle. Versarle nella pastella e amalgamarle bene. In 1 padella far scaldare l'olio, quando sarà bollente versarci dentro il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle, scolarle ed asciugarle con carta da cucina.
