- Uova, 6
- Aceto balsamico, 2 Cl
- Burro, 40 g
- Cipollina, 1
- Pane casereccio, 400 g
- Pepe nero, 1 Pizzico
- Prezzemolo
- Sale, 1 Pizzico
- Yogurth magro, 4 Cl
Fate fondere il burro in una padella, unite il cipollotto tritato e lasciatelo imbiondire. Sbattete le uova in una terrina insieme ad un pizzico di sale e pepe, aggiungete l'aceto, lo yogurth, il prezzemolo e versate il tutto nella padella con il cipollotto. Rimescolate velocemente con una forchetta fino a quando le uova risulteranno leggermente rapprese. Suddividete le uova strapazzate sopra a 4 crostoni di pane, fatti dorare nel burro, e servite subito in tavola.
