- Pomodori, 500 g
- Basilico, 2 Foglie
- Cipolla di tropea, 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Olive di gaeta, 50 g
- Pancarré, 2 Fette
- Pepe
- Sale
Sbollentare i pomodori per 1 minuto, raffreddarli in acqua fredda, spellarli, passarli e sgocciolarli. Scottare in forno il pancarré, insaporirlo con olio, sale e olive tagliate. Servire la cipolla affettata, i crostini e la passata con basilico, sale e pepe.
Passata cruda di pomodoro con olive di gaeta e cipolle di tropea
